２００９年夏

グローバルな思考から誕生した、元気爆発　！ひまわりエール（麦酒）！！

世界５大陸をを飲み歩いてきたが
いたる国で、故郷の資源を見事に利用してお酒を造っていた。
そんな、僕の故郷・小さな座間には毎夏５５万本の“ひまわり”が咲く
ひまわり麦酒でも造ろうではないか！
商売のためでも、町の活性化のためでもなく
地球にやさしい　環境資源の再利用のために！

世界で飲み歩いた酒

春 ひまわり畑　トラクターで耕運 （運転手　じゅんろう）

４・５月 ひまわり種植え・雑草とり （頑張る折田・海斗くん）

６月下旬 暑さに負けず元気に　開花

７月上旬 近所の子供達と ひまわり摘取り・早朝５時 イースト（酒母）造りのための

７〜８月 子供達と種取作業

８月上旬 　　種乾燥作業　→　梱包作業　　→　醸造元へ

ビール醸造所へ ７月 採りたての花びらから酵母を培養 使用したひまわり　３００輪

煮沸作業 ひまわり種（座間産）、大麦、麦芽をいれ煮沸 麦汁作成

タンク発酵（１次） ヒマワリ酵母とヒマワリ麦汁をいれて 15度の上面発酵

ビン内発酵（2次） 再度、酵母と糖が加えられ １５℃にて瓶内で２次発酵・熟成 （ベルギー・スタイル）

世界初！ 元気爆発！　ひまわりビール ひまわりビールは夏季限定販売となります